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食品与葡萄酒学院开展葡萄与葡萄酒工程专业介绍课

   

为加强学院2021级葡萄与葡萄酒工程专业学生对自身所学专业的认知与了解,明确未来的学习生活目标,食品与葡萄酒学院于4月17日晚上19:00在文萃一教131开展了葡萄与葡萄酒工程专业介绍课。此次课程由学院副研究员李明老师主持,特邀桃色在线副院长张军翔、学院教授毛凤玲、学院副教授马雯、副院长王松磊以及宁夏大学MBA教育中心常务副主任赵智宏进行讲解,桃色在线21级葡萄与葡萄酒工程专业全体学生参加。

课程开始,张军翔院长首先就宁夏葡萄酒产量展开讲述。他表明:到2021年,宁夏葡萄酒年产量已达1.3亿瓶以上,预计总产值300亿元。30多年前,这片飞沙走石的茫茫戈壁“无人问津”,如今,这里已成为中国最大的集中连片酿酒葡萄产区。产区规划到2030年实现年产优质葡萄酒3亿瓶以上,综合产值达1000亿元。除此之外他还提出:习近平总书记宁夏考察时,曾深入葡萄种植园,了解葡萄种植技术、产品销路和收入情况,并强调“随着人民生活水平不断提高,葡萄酒产业大有前景”。张院长表明习总书记对宁夏葡萄酒发展的认可大大增加了我们对葡萄酒发展的信心,并提出了宁夏葡萄酒发展之路正处于新陈代谢、迫切需要人才的关键时期,葡萄与葡萄酒工程专业就业前景非常可观。

紧接着由毛凤玲教授就葡萄酒文化旅游及葡萄酒发展前景方面进行讲授。毛凤玲教授表示,我们在选择专业时需要从专业发展前景和自己对自身清晰的定位两个方向来选择。就葡萄酒发展前景来说:葡萄酒产业已经成为宁夏九大重点产业之一,宁夏现已有112家酒庄,其中列级酒庄目前为止有57家,人才需求量大,就导致葡萄与葡萄酒工程专业就业率会高一些。除此之外,今年宁夏葡萄酒产业发展取得重大成就,获批国家葡萄及葡萄酒产业开放发展综合试验区并启动建设,宁夏成为中国首个特色产业开放发展综合试验区;举办首届中国(宁夏)国际葡萄酒文化旅游博览会,宁夏葡萄酒产业进入国家战略,迎来千载难逢的重大发展机遇。毛凤玲教授说:普及葡萄酒文化、进一步发挥宁夏葡萄酒的产区优势,加强开放合作,丰富文化内涵,推动葡萄酒产业融合发展,持续提升地理品牌美誉度是我们这一代人的任务。

随后由马雯副教授结合自身经历就葡萄酒化学方向及专业选择方面进行讲授。她表明,葡萄酒专业是她最初坚定选择并坚持学习的,与大多数人对葡萄酒的态度不一样,她对葡萄酒充满了兴趣并将这份兴趣做到了最好。除此之外,她就葡萄酒就业、考研、出国三个方面举例讲述了每个方面的利弊,着重讲述了葡萄酒专业关于出国学习方面的好处:首先国外有非常多的酒庄资源以及先进的酿造与种植技术,葡萄酒贸易与法律成熟,并且在国外学习过后可以更熟练地掌握外语,这些好处对于从事葡萄酒行业非常重要。在葡萄酒行业,从业者有着不同的方向:种植师、酿酒师、科研人员、侍酒师、讲师、销售、葡萄酒编辑等等。

副院长王松磊就葡萄酒产业发展及葡萄酒考研方面进行了讲授。宁夏2025年前将新增酿酒葡萄种植基地50.8万亩,规模达到100万亩,建成酒庄270家以上,年产优质葡萄酒24万吨(3亿瓶)以上,力争实现综合产值1000亿元。20关于考研方面,到2021年,宁夏大学葡萄与葡萄酒工程专业考研率已达近40%。关于考研,大家相对具有优势,因为葡萄酒专业所学知识涉及广泛,知识面包括农、商、工等等方面。考研方向选择多。最后,副院长王松磊表示他衷心地希望在大家为宁夏葡萄酒产业做贡献的同时葡萄酒产业能成就大家,希望大家在葡萄酒产业里都有一席之地。

接下来赵智宏主任就葡萄与葡萄酒工程专业发展和自身发展两个方面进行了讲授。她表明,经过近40年发展,宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业已形成一定的产业产能、市场份额和品牌知名度,成为宁夏扩大开放、调整结构、转型发展、促农增收的重要产业。专业发展前景非常可观的同时,就需要我们更注重于自身的发展。相比于在国内的葡萄酒产业学发展,在国外可能会更利于我们自身的发展。虽然我国已经成为国际葡萄酒消费大国,但是我国葡萄酒从引进、销售到消费都存在着很多有待改进的地方,如中国经销商和消费者对法国酒庄并不了解,经销商的管理和操作不规范等,因此从生产、管理、国际市场营销到研究等各个相关环节均需要大量的专业人才,特别是那些既了解中国市场,又富有国际交流经验的葡萄酒从业人员。葡萄酒代理商、红酒厂商在招聘时很难找到接受过专业训练的品酒师、酿酒师等行业人才。所以在选择是否出国深入学习葡萄酒这方面,赵智宏主任表示还是很有必要的,世界这么大,总要出去看看,让自己的眼界更开阔。

课程最后,由李明老师总结了此次课程的重要内容,并鼓励大家对不懂的地方积极提问。同学们纷纷踊跃发言,积极提问,每位老师都耐心且详细地回答了同学们的问题。除此之外,李明老师还着重介绍了宁夏大学与国外多所高校开展实习实训等联合培养学生的合作项目,这些项目为引领宁夏葡萄与葡萄酒产业发展、为葡萄与葡萄酒产业培养具有国际化视野的应用型人才做出了重要贡献。

此次专业介绍会不仅加深了同学们对葡萄与葡萄酒工程专业的认识,使同学们对接下来的学习有了进一步规划,而且使同学们更加怀有信心,在学习专业知识技能的道路上努力探索。希望在未来的学习生活中,同学们能够确定奋斗目标,努力学习专业技能,不忘初心,给自己一个美好的未来。

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